masak di kos

Awalnya karena mau bawa kue pas pengajian 100 hari bapak seorang kawan, tapi telur yang ada di kos cuma 2 butir. Yogya kemarin itu kan baru aja hujan abu, jadi bikin males keluar kos untuk nyari bahan tambahan. Googling resep yang enak tapi pas dengan 2 butir telur, akhirnya aku pun modifikasi beberapa resep.

Cakenya dari Lemon Blueberry Breadnya Joy of Cooking (tapi dengan modifikasi juga, seperti ngilangin rasa lemonnya gara-gara gak ada persediaan lemon ataupun esens lemon, buah blueberry diganti selai, dan lain-lain), sedangkan streuselnya nyomot dari Blueberry Crumbled Cakenya mbak Atiek. Kapan-kapan kayanya ditambahin garam dan keju enak juga, biar agak gurih gitu. Trus, kue ini harusnya dipanggang di loyang loaf, kuganti di loyang oval. Dengan tambahan semprotan selai blueberry dan taburan streusel, kue yang simple dan irit telur inipun makin cantik. Horee… misi terlaksana dengan baik!!! ^_^

Buat yang pingin liat penampakan kue ini, sabar ya.. Dikarenakan saia tidak punya kamera, dan kamera2 yang biasanya dipinjem sedang tidak available, maka dengan terpaksa kue inipun belum punya foto. Lain kali begitu ada pinjeman kamera pas bikin kue ini lagi, pasti langsung diaplot deehh.. Untuk sementara, resepnya dulu aja, yaa…

Jadi, begini resepnya yang udah kumodif :

190 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

85 gram margarin

90 gram gula

2 butir telur

1 sdm esens vanila

120 ml susu

Selai blueberry secukupnya

Streusel (aduk semua bahan dengan tangan sampai rata):

50 gr tepung terigu

25 gr gula pasir

25 gr margarin

Cara Membuat:

1. Campur tepung dan baking powder, sisihkan.

2. Kocok margarine hingga lembut (kira-kira 1 menit). Tambahkan gula, lalu lanjutkan mengocok hingga pucat dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata tiap penambahan telur. Masukkan esens vanili, kocok rata.

3. Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran tepung (dalam tiga kali penambahan) dan susu (dalam 2 kali penambahan) secara bergantian. Kocok hanya sampai tercampur rata.

4. Masukkan separuh adonan ke loyang oval yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Semprotkan selai blueberry, masukkan sisa adonan. Buat motif marmer dengan bantuan tusuk sate.

5. Panggang hingga setengah matang (kira-kira 10-15 menit), semprotkan selai blueberry dan taburkan streusel. Panggang hingga matang (sekitar 20an menit lagi).