Akhirnyaaa… bikin cake ini! *loncat2*

Dari dulu dah pingin banget bikin kue ini, tapi gak nemu2 bit merah. Katanya sih bisa diganti pewarna merah aja, tapi kok rasanya nggak tega ya kalo masukin pewarna merah banyak2 ke kue… Jadi, pas kemaren ke supermarket dan nemu bit merah, langsung semangat bikin kue ini, deh.. ^_^

Bikin 1 resep, kubuat jadi 2 loyang diameter 18. Niatnya si 1 loyang mau dibawa calon suami mudik, buat oleh2 camer. Trus 1 loyang lainnya buat dimakan bareng teman-teman. Tapi karena waktunya mepet, krimnya belum terlalu dingin, jadi cepet banget meleleh di luar kulkas.Akhirnya ga jadi dibawa keluar kota, deh.. Lain kali harus nyari cara biar kuenya bisa bertahan lebih lama di luar kulkas aaah… Ini aja pas ngeratain krimnya nggak bisa rapi soalnya ya masih lembek banget. Lain kali mau nyoba kutambahin gelatin, deh. Semoga ngaruh..

Oya, resep red velvetnya diambil dari blognya mbak ria chocoloveid. Yang mau nyontek resepnya, bisa diliat di sini ya..

ini tiramisu pertamaku. yipiie… dulu-dulu pernah bikin tiramisu juga si, tapi cuma mbantuin temen. nah, kali ini murni bikinan sendiri. horeee… 

tiramisu ini buat temen baiknya si malaikatkesasar, brian. awalnya mau buat kado dari kami berdua, tapi ternyata temen-temennya pacarnya brian ngajakin patungan buat kue ultahnya brian ini. wah, lumayan meringankan pengeluaran anak kos satu ini. hihihi… sip, sip, sip..

resepnya menyusul, yaaa… catetannya lagi nggak dibawa, ni.. :p

habis ke satu tempat makan spanyol di jogja buat nyoba churros, dan diriku kecewa berat doong… emang sih, waktu itu aku belum pernah makan churros, tapi kalo ngeliat kakakku yang begitu bersemangat bercerita ttg bagaimana dia suka churros, rasanya churros yang ada di tempat makan itu enggak banget deh. kecil, kering, dan luarnya item2 kaya agak gosong gitu. harga yang dibandrol yang awalnya kuanggep murah itu, langsung terasa mahal pas liat bentukannya churros yang mereka bikin. mana dah pesen banyak, lagi. pokoknya gak terima! huh!

Habis itu, pagi-paginya langsung cari-cari resep churros, penuh keyakinan kalau aku pasti bisa bikin yang lebih enak. Dan “terdamparlah” aku di sini, ngiler liat bentukan churrosnya. Buat yang males jalan-jalan, kukopiin resepnya di sini ya… mbak yang punya resep, ijin ngopi resepnya yaa.. tengkyuu…

Ingredients:
Vegetable oil or olive oil (aku pake minyak biasa)
1 C air
1/2 C margarine atau butter (aku pake margarin)
1/4 tsp garam
1 C terigu
3 telur
1/4 C gula
1/4 tsp ground cinnamon (opt) -> aku gak pake. lupa.. hihihihi

Note: real churros di Spain dibuat tanpa taburan campuran gula dan cinnamon (hanya gula) .

Directions:
-Panaskan minyak sekitar 360 degrees F
-Buat adonannya: panaskan air, butter, salt sampe mendidih; tambahkan terigu. aduk cepat over low heat sampai adonan berbentuk seperti bola. remove from heat. Kocok telur sampe lembut; kemudian tuang kocokan telur ke adonan; aduk.
-sendok adonan ke cake decorators tube (gunakan large star tip) squeeze 4-inch strips adonan ke minyak panas. Goreng 3-4 strips at a time sampe golden brown (sekitar 2 menit each side). Drain on paper towels kemudian gulingkan churros di mixed gula dan cinnamon. Sajikan hangat

Churros yang kubuat bentuknya gak panjang2 kayak churros yang lan, tapi melengkung. bentuk ini terinspirasi churros kecil-nan-kering di tempat makan spanyol itu. duuuh.. yang asli spanyol itu yang kecil-kecil itu, ato yang agak gemuk kayak yang kubikin ini ya? entahlah.. yang pasti, aku jauh lebih suka churros bikinanku..

Baru inget kalo belum posting kue ulang tahunku Januari kemaren. Humm.. kedengeran “pathetic” ngga sih, kalo ada birthday girl bikin kue ulang tahunnya sendiri? hihihiii… ya gimana ya? Secara dulu itu belajar bikin kue gara-gara pingin punya kue ulang tahun kayak yang di tipi-tipi itu, sementara ortu ngga biasa nyediain kue ulang tahun setelah anak2nya gede, jadilah berinisiatif tuk belajar bikin kue. eh tapi sebenernya, pas ulang tahun kemarin seorang sahabat ngasih kejutan kue ulang tahun pas hari H-nya. Sejak ulang tahun ke-5 atau ke-6 ku bertahun2 yang lalu, kemaren untuk pertama kalinya aku dapet kue ulang tahun yang nggak kubikin sendiri.. horeee…. Wah, jadi agak nyesel juga sih, trus ngapain dong bikin kue ulang tahun? :p

Jadi, kue ini pake sponge cake coklat yang biasanya kubuat itu, trus ganachenya pake resep ganachenya chef nicko yang ada di resep mud cake. Enaak.. tapi kata beberapa temen, cakenya kurang lembut. Jadi pas ada pesenan kue kayak gini, aku mbikinnya pake resepnya mbak ria chocoloveid. kayaknya lebih lembut deh… (tapi nggak yakin 100% juga, wong nggak ikutan makan.. :p)

Ngehiasnya simpel banget, tapi manis kan..? hihihiii.. narsis.. :p tapi ngehias ini gampang banget looh.. termasuk kue yang paling cepet kuhias. Jadi, ganachenya tinggal dioles, dirapiin, trus ditempelin fondant yang udah dicetak sesuai selera. gampang to?

Buat para penggemar coklat, cake ini recommended banget..!!! kalo tertarik, tahu kan harus ngubungin ke mana? *wink*

yang 2 dimensi jadinya gini

kalo yang ini 3 dimensi. udah mirip orang belum ya? ini baru untuk kedua kalinya bikin figurin orang looh…

ini yang couple cupcakes dengan nama. cuit, cuiiiitt…. ketauan deh sapa yg pesen.. :p

cupcake dengan dua hati yang berbunga.. (halah! :p)

cupcake dengan hati yang berbunga-bunga..

yah, ini hari valentine, jadi cinta pun bertebaran di mana-mana… stop kekerasan, dan selalu saling mencinta ya, teman.. ^^

Cupcake ini orderan mbak Laila dari Lampung, buat cowoknya yang kerja di Jakarta. Trus gimana cupcakenya bisa sampai ke sana? Tenang… ternyata mbak Laila dan cowoknya itu mau liburan ke Jogja. Jadilah cupcake ini dibuat untuk mas Adhi yang ulang tahun di Jogja..

Dapet orderan ini agak nggak terduga. Masalahnya, mbak Laila ngontak aku itu lewat twitter, setelah aku promosi klappertaart di @kulineryogya. eeh.. ngga cuma pesen klappertaart (yang sampai sekarang belum ada fotonya itu.. hiks, maafkaaaan…), mbak Laila pesen cupcake ini sama unbaked blueberry cheesecake. fotonya unbaked blueberry cheesecake ini menyusul yaaa….

cupcake for the mayor…

paling suka pas kasih cupcake ini ke mbak laila dan liat ekspresinya. dan aku pun teringat kembali betapa membahagiakannya membuat kue yang menyenangkan orang lain… *mata menerawang* *ngeliat langit* *berkaca-kaca*

(hahahahaaa… lebaaayyyy…. :p)

oya, pas bikin cupcake ini, temen kosku cerita kalo temennya ulang tahun hari itu dan lupa gak pesen jauh2 hari. aku pun nawarin dia cupcake sisa orderan mbak laila ini, trus hias sana-sini, jadi deh cupcake di bawah ini…

buat temen kos, dan pake cupcake yang emang dah jadi, gapapa lah walo cuma pesen satu.

oya, semua gambar cupcake ini bukan jepretan sendiri. yang pertama itu jepretan mbak stefi yang punya kafe yang biasanya pesen apple pie ke aku, yang kedua itu punya putri yang dulu ngenalin aku sama stefi, trus yang terakhir itu punya ciput, temen kos yang pesen cupcake ini. ijin pake foto kalian yaaaa… kalian baik, deeeh.. *wink*

waktu itu, karena pingin serba instan, aku coba juga pake vla instan. benar-benar tidak direkomendasikan, deh.. biarpun bikin vla sendiri itu memang lebih repot, tapi hasilnya jauh lebih enak!

trus, bikin cheese stick juga. tinggal potong memanjang, oles kuning telur, taburi keju parut, panggang deh..

ada juga yang diisi buttercream. niatnya si niru kue yang ada di Inglorious Basterds. Enak, tapi kayanya lebih enak kalo pake whipped cream aja.. Buat laen kali deeh…

Laen kali mau kuisi pisang, ato kucelup coklat, ato diisi daging. kayanya enaaak… *ngiler*

Resep cupcakenya diambil dari chocolate chips cupcakesnya mbak peni. Buat yg males blogwalking, kukopiin resepnya di sini.

chocolate chips cupcakes

bahan :

150 gr margarin

150 gr gula halus

3 butir telur

120 gr terigu protein sedang

20 gr cokelat bubuk

1 sdt baking powder double acting

50 gr choc chips dark

50 gr white choc chips

cara :

kocok margarine & gula halus sampai lembut, masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian terigu sambil diayak

masukkan sisa terigu, bubuk cokelat, baking powder.

masukkan chocolate chips, aduk perlahan

masukkan ke dalam aluminium cup cases, oven 25 menit suhu 180 der celcius

untuk : 17 cups

Cupcakes ini dulu dipesen seorang kawan buat ngerayain ultahnya di satu rumah sakit di jogja. Loh, kok rumah sakit? ternyata dia tiap hari minggu ngedampingin adik2 kecil penderita kanker di rumah sakit itu. waaah… supeeerrr…

Karena ini buat adik2 kecil, laki-laki dan perempuan, maka cupcake ini pun dibuat dua macam: cookie monster cupcake hasil contekan dari maki, dan cupcake yg ditabur sprinkles.

ini cookie monster cupcakenya

ini hiasan simpel yg kureka sendiri -> gak jelas konsepnya apa.. :p